大茴香子牛肉丸子 (2-3人份)

材料：
牛绞肉150克、洋葱50克、玉米粉2大匙、蛋1个

调味料：
a.茴香子1小匙、盐
b.蕃茄糊、蕃茄酱、洋葱

准备：
洋葱切成碎状

做法：
1.将全部材料及a调味料混合搅拌均匀，冷藏约1小时
2.将材料取出,捏塑成适当的球状大小,再以中火油温炸熟。
3.将洋葱碎爆香后加入b调味汁，再将爆好的丸子回锅煮2分钟后收汁即可。

叮咛：
油炸牛肉丸时,宜谨慎控制火侯，以免造成牛肉丸焦黑。

柠檬叶粉-柠檬叶香熏茶鹅

材料：
鹅肉200g

调味料：
柠檬叶粉2大匙、砂糖2大匙、
月桂叶2片、茶叶20g

准备:
鹅肉洗净切成大块。

做法:
1.将鹅肉用铝铂纸包起，用烤箱烤15-20分钟，约8分熟。
2.准备一铁锅，底部铺上铝箔纸，再铝箔纸上放置调味料。
3.拿一层架放置于铁锅内，鹅肉置于架上。
4.盖上盖子，在瓦斯炉上以小火慢烤至上色，没有浓烟的状态（约5分钟），就算完成。

叮咛:
1.铁锅可用炒菜锅代替。
2.底部要铺上铝箔，以免糖加热后，沾黏在锅底。

丁香粒-紅燒東坡肉 <4人份>

材料：
五花肉300g

調味料：
丁香粒2粒、五香粉1小匙、
桂皮1片、八角2粒、
醬油300cc、冰糖1大匙、
米酒2大匙

準備：
先將五花肉切大塊、用醬油醃約30分鐘。

作法：
1.將五花肉用中溫油炸5分鐘，上色。
2.五花肉加上條未料用小火滷約1小時，至軟透上色即可。

小叮嚀：
五花肉用油炸過，可讓口感較結實且不油膩。

百里香叶-百里香鲑鱼炒饭 ＜2人份＞

材料：
腌熏鲑鱼100g
鸡蛋1颗
青葱2支
黑白芝麻各1茶匙
白饭2碗 调味料：
百里香叶2大匙
盐少许

准备：
鲑鱼切小片、青葱切碎。

做法：
1.起油锅将蛋炒至半熟后加入鲑鱼略炒，再加入百里香叶及青葱拌匀
2.最后加入白饭、黑白芝麻、盐拌匀即可。

山艾粉-软炸猪排面 <2人份>

材料：
猪里肌150g、面条150g、酥炸粉200g

调味料：
山艾粉1小匙、五香粉1小匙、酱油1大匙、
米酒1大匙、黑糖1大匙、
香油1大匙、玉米粉1大匙

做法：
1.将里肌肉用调味料腌渍约15分钟，沾上酥炸粉后
以80℃火，炸至金黄色起锅备用。
2.面条煮熟后，放上炸好之猪排即可。