亦茶亦粥决明子

决明子
为豆科植物决明Cassia tora L.的成熟种子, 又名草决明、假绿豆、还瞳子等.
性味归经 其性微寒，味甘、苦、咸，入肝、肾、大肠经。
功效 清肝明目,润肠通便.
应用 1、适用于肝热或肝经风热所致的目赤肿痛、羞明多泪等症。
2、用于热结便秘或肠燥便秘。
此外，本品有降低血清胆固醇与降血压的功效，对防止血管硬化与高血压病有一定疗效。
《神农本草经》记载：决明子“主青肓、目淫、肤赤、白膜、眼赤痛、泪出，久服益精光，轻身。”
《日华子本草》记载：“助肝气，益精水；调末敷，消肿毒；（火+劦）太阳穴，治头痛；又贴脑心，止鼻衄。”

由于长期在电脑前工作，眼睛经常干涩、羞明，以致不知不觉地经常挤眼睛，春节前在年货市场看到有卖袋装速溶决明子茶，当即买了一个大包装，回来后每日沏了当茶喝，喝后感觉眼睛及头部都倍加清爽。

决明子可以入药，和其他中药配伍，作为药服用；
决明子可以制茶，等同咖啡、茶来饮用（味道真不错呢！）；
决明子可以煮粥，当作饭来食用……

决明子茶

原料: 决明子 菊花 枸杞子 冰糖
做法: 1.决明子洗净,放入不锈钢炒锅中用小火炒热,再改用中火炒,不时加以搅拌,至有咖啡香散出,外呈焦黑色即可,放冷,储放于密封瓶中保存.
2.冲茶法:取一小茶匙之决明子放入杯中,以热水冲泡加入适量冰糖,覆以杯盖,可热饮,亦可放入冰箱放凉饮用.亦可加菊花五朵成（决明子茶加菊花]；或菊花五朵,枸杞子十颗成（决明子茶加菊花,枸杞子）
说明: 决明子有缓下,整肠,利尿,明目及降血压之作用,是中医眼科常用之中药材.对眼睛充血,口臭,尿的颜色深浓者,本饮料最适用.配合枸杞子及菊花,更可减缓及改善眼疾.肥胖便秘者,每日饮用不加糖之决明子可减肥,（不过仍需配合饮食控制方才有效.）
*寒冬在享用丰盛火锅大餐后,易口舌干燥,喝一杯温凉之清肝明目茶,可降低火气。

决明子粥

原料：决明子(炒)10～15克，粳米50克，冰糖适量。
制作：先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。
用法：适合春夏季食。每日1碗，5～7天为一疗程。
功效：清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。
宜忌：大便泄泻者忌服。
（摘自人民健康网）

劝君喝杯决明茶

草决明是一种常用的中药，以颗粒饱满，色绿棕者为佳。各中药店都可买到。将买回来的草决明，用微火炒之，听有稍微爆响，以铲勤翻动，炒至嫩黄色为度，使用时，取草决明15克放置茶杯内，以白开水冲泡，如沏茶一般。过20分钟，其水由淡黄色逐渐加深，饮之有香味船出。喝到1／3时即加开水，则色呈深黄，浓如琥珀。以玻璃杯浸泡，其色可爱。且越喝越黄，其中有一种特异芬芳，香留齿颊，别有风味，人见人爱。
决明茶的第一个功效是清肝明目。凡是由肝火上冲，青盲内障，头昏头痛等，皆为可用之温。古时有一老翁，得益于常饮决明茶，耳聪目慧，身体轻健，曾赋诗赞云：“愚翁八十目不瞑，日书蝇头夜点星，并非生得好眼力，只缘常年食决明。”医学研究发现，决明子合有决明子素、大黄酚、大黄素—6—甲醚等，对视神经有保护作用，并可降低眼压，对白内障、青光眼、眼结膜炎等有治疗作用。
决明茶的第二个功效是降脂降压。现代医学研究已经证明，决明子含有的蒽醌甙有机物是降血脂的主要成分之—，因其有导泻作用．故饮决明茶3个月后，能减少血清胆固醇的吸收及增加排泄—并通过反馈调节低密度脂蛋白代谢，从而降低血清胆固醇水平。……
决明茶的第三个功效润肠通便《泡朴子》云：“若要长生，肠中常清；若要不死，肠中无屎”。是说大便通畅，神清体健可益寿延年。老年人长期便秘会诱发痔疮、胎肛、结肠癌等，还可导致细胞衰老，甚至引起脑出血或脑栓塞而危及生命。决明子含有大黄素、大黄酚等蒽醌类有机物，其有规律的缓泻功能，有益于排除胃肠积滞，润肠通便。特别是对于高血压兼有便秘者，可以起到一箭双雕的作用。但值得注意的是由于决明子有缓泻作用，因此大使塘泻者应忌用。（摘自三九健康网）

野枣决明子茶明目防衰老

近年比较多坐的士,每晚下班都坐的士回家,曾有三次坐同一个老司机的车,这司机七十五岁高龄,不用戴眼镜,而在道路上驾驶可以用快和准来形容.
眼神每个人都不同,生活习惯不良和光线影响可形成近视.远视和散光.除改善用视力习惯之外,食疗对眼也有一定帮助.……
论民间食疗谚语“日食三枣,一辈不老”,有缘长日服决明,老年视力也不昏,如果用决明子加野枣茶叶配成野枣决明子茶,作为日常饮料,除香酸可口之外,更有强肝,明目,提神,醒脑和防衰老功效.
配制野枣决明子茶的分量和炮制方法如下:野枣八两,决明子八两和铁观音茶八两,如果无野枣可以用红枣代替.决明子用慢火炒香,摊凉后入樽,枣用八粒煎水,然后加一汤匙决明子和一汤匙铁观音茶泡成野枣决明子茶甘香之中带微酸,加点糖调味也可以.
此种茶每日饮一至两泡,明目又防衰老,是很好的食疗茶饮.决明子茶可以明目,强肝,益精及治疗多种眼疾.香港人视力易变差,中学生很多要用镜来帮助视力,所以用野枣决明子茶做食疗饮品,一家老少都合用,是有益无害的饮品.